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盐腌：根据鱼体大小确定用盐数量〃一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏 少〃夏、秋季节偏多。腌制时〃将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置 于腌池内〃肉面向上〃鱼鳞向下〃鱼头稍放低〃鱼尾斜向上〃层层排叠。叠至池口时〃可继续 排叠〃直至超出池口10～15厘米。经4～5小时后〃鱼体收缩至与池口平齐时〃再加撒一层封 口盐〃并用竹片盖面〃石头加压。使鱼体浸入卤水〃充分吸收盐分〃脱出水分。夏天还可以避 免苍蝇在鱼体上生蛆。金银花烘干机
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柿果入烘干房后〃升温至40℃保温。每隔2小时通风排湿1次〃每次通 风15~20分钟?或排风扇排风5分钟?。约2天后果面稍呈白色进行次 捏饼〃捏时要轻〃防止捏破外层。然后使烘干房温度稳定在40~45℃〃 连续烤20小时〃同时加强通风。此段温度不要超过50℃〃以利脱涩。金银花烘干机
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4、把同等大小的天麻放到定制的架子上〃然后推进天麻烘干房〃烘干房升 温至50℃〃每60分钟提高温度10℃〃温度75℃时不再升温〃维持该温度至 烘干为止。
要提高天麻的商品价值〃可从三个方面着手：〃严格分级。每次熟制、 烘干〃只用一个规格的天麻〃以便于掌握烘干的温度。第二〃麻体洗净后〃用滚 皮机将天麻的粗糙外表、斑点等脱掉。第三〃烘制过程中〃麻体皮下会有气泡突 起〃可使用极细的竹针扎破放气〃并将表皮抚压平整。
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