腊肠烘干机多少钱-美佛烘干机厂商-云浮腊肠烘干机_佛山烘箱

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水煮：锅中注入2波美度的淡盐水〃加热煮沸后加少许冷水〃使温度降至85℃左右。将洗净的原料按大小分批放入锅中煮1-2小时〃煮至用竹筷很容易插入肉内部为适度。在煮熟过程中〃如发现腹部胀大的原料〃用入腹腔〃排出水分后继续加热。有泡沫浮出〃随时除去。腊肠烘干机

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腊肠烘干减速干燥阶段

发色期和收缩定型期的控制〃温度控制在52到54度〃湿度控制在45%左右、

时间为3到4个小时〃腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色〃肠衣开始收缩〃这时一定要注意硬壳的出现〃可以进行冷热交替使用〃效果好。

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剥菜是整个烘干过程的一环。如干紫菜发生破损〃应先从以下几个方面进行检查后再决定是否调整剥菜装置。切菜大小是否合适〃清洗是否干净；浇饼用水的含盐量是否过高；橡胶保水袋、目板有无污染；脱水海绵是否清洁、脱水压力是否合适；干燥时的湿度、温度与进、排气的关系及干燥机内导风板的调整；帘子的选择是否适宜〃张挂是否标准等等。腊肠烘干机

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