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桂圆干?龙眼干?制作方法选料：选用充分成熟、果粒完整的果实。 剪粒：把果粒从果穗上剪下〃留梗长度为1.5毫米〃剔除破果。
浸水：将果实放入竹箩〃连竹箩放到清水中浸5—10分钟〃并洗净灰尘。
腐竹烘干机
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烘干温度控制：烘干室温度升到35℃时〃才可以将香菇入室烘干。烘干时 必须先低温〃然后逐渐升高温度。通常一小时增温 1-3℃〃温度应控制在 70~75℃。一般要求35-40℃下烘烤6小时〃40-60℃下烘烤8-10小时〃60℃条件腐竹烘干机下烘烤 2小时。香菇含水分越高〃需要在低温条件下烘烤的时间就越长。如果烘 烤刚开始〃温度就骤然升高〃会造成组织失水太快〃使香菇菌盖变形不圆整、菌 褶倒叠、菌盖龟裂、颜色变黑、破坏酶的活性〃使香菇失去原有的香味。香菇送 入烘干室后应连续烘烤〃直至干燥〃加热不可中断〃温度也不能忽高忽低〃否则 会使香菇颜色变黑〃品质下降。
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1、刚培育出来的虫草花含水分达87%〃前期用35℃左右来烘烤〃
3~4小时〃先排出一部分水分。
2、经过步以后〃虫草花水分大概降至65%左右〃这个时候把温 度调至45℃〃烘干5小时〃此时的虫草花水分降30%左右〃看上去是 干的迹象。
3、把温度调至 55℃〃该阶段属于收尾阶段〃直至将虫草花烘烤至 可以捏碎〃耗时3小时〃停机装虫草花保存。
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